Mihai
5/5
Fiind in trecere prin Biertan, undeva pana in pranz, ne-am dorit ca masa de pranz sa fie prin zona. Am cauat rapid pe net, iar cu recenzii foarte bune era Punctul gastronomic local Casa Dani. Am sunat sa vedem de disponibilitate, am stabilit pentru ora 13,00. La 12,50 eram la deja la poarta lor. Nici macar nu am intrebat la telefon ce meniu au in ziua respectiva, sau cat costa. Ne-a intampinat in curte proprietarul, un om placut de la prima vedere, foarte vesel si prietenos. Avea deja plin in sala de mese amenajata foarte frumos in curte, conducandu-ne la o masa afara, in spate, sub o umbrela de soare. Meniul era scris si pe tabla de la poarta, adica ai informatia la vedere, din strada. Aveau in acea zi o ciorba de perisoare, tocanita la ceaun si o prajitura de casa cu mure la desert. Noi suntem familiarizati cu acest concept de punct gastronomic local, incercand prin tara mai multe asemenea locatii. Inclusiv la Vama Buzaului unde a inceput si dezvoltat puternic de acum mai multi ani acest concept. Acest concept care inseamna practic mancare gatita proaspat, specifica locului, cu produse din curtea proprie sau locale, cu ceva bauturi locale, home made. Cu un meniu fix. Unele peroaane stramba din nas cand li se spune ca nu au decat un fel de ciorba si un fel principal, sau ca este prea scump. Dar faptul ca se gateste in casa, cu produse din gradina proprie, din curtea proprie nu inseamna ca trebuie sa fie ieftin. Ai ocazia astfel, pe langa faptul ca beneficiezi de ingrediente gustoase, si de a gusta mancaruri specifice, facute dupa retete locale. Chiar daca in interior avea plin , pe langa conversatiile scurte, atat cat permitea timpul, conversatii foarte placute, naturale, ne-a aratat racitorul din interior, de unde puteam sa ne luam apa minerala, bere, dar si vin facut in propria gospodarie, alb sau roze Dar si un coniac foarteee bun, sau un rachiu la fel de bun, sau o visinata sau afinata ( aici nu mai retin exact, nefiind iubitor de bauturi dulci) Si totul la discretie, cat doreai sa consumi. Si pot spune ca am incercat atat vinul alb cat si rachiul si coniacul, toate excelente. Iar cand a venit ciorba, intr-un bol urias, din care ne-am pus chiar cate doua portii fiecare ,atat era de gustoasa, si tot mai ramasesera cam 2 portii in bol. Iar felul principal, tocana cu carne de porc gatita la ceaun, foarte gustoasa, dar la fel de multa cantitativ. Se simtea gustul de carne de porc crescut in propria gospodarie, gustul mancarii gatite la ceaun, cu legume proaspete, din gradina. Desertul si el foarte bun, mai ales ca eu nu prea ma dau in vant dupa dulce. Sa nu uitam nici de cafeaua espresso foarte buna si ea.Uitasem de socata foarteee buna. Totul as putea spune ca a fost peste asteptari. De la caldura cu care esti primit, de la gustul autentic al mancarurilor pregatite, pana la a experimenta vizual o gospodarie in care iti cresti propriile animale si pasari, ingrijesti propria gradina de legume. Asa cum era odata, demult, prin multe gospodarii de prin sate. Si daca tot mai zici ca este scump, cand ti se pune in fata ciorba si fel principal, cat doresti a manca, cand ai bauturi de toate felurile, si foarte bune , la dispozitia ta totul, cu ingediente de calitate, gatite proaspat, atunci trebuie sa cauti alta modalitate de a te hrani. Nu este neaparat pentru a umple burta efectiv, ci pentru a savura o mancare locala, gatita specific locului, de a simti gustul unei legume crescute cat mai natural in curte, gustul carnii diferit de cel a unui animal crescut inrensiv in ferme. Faptul ca manaci si pe saturate este deja complementar. Nu inseamna ca daca produci in propria gospdarie , legume si zarzavaturi, cresti propriile animale si pasari este ieftin, nuuuu, este doar mai gustos. Faptul ca la plecare am mai stat de vorba cu gazdele , care se pregateau sa gateasca un alt ceaun de tocana pentru oaspetii de seara, arata ca ne-am simtit tare bine aici.
